Malgré tout le reste, les touristes sont bien arrivés avec une envie évidente de se ressourcer et de découvrir toute la grande diversité des terroirs français.

Beaucoup d’actions collectives de la profession agricole, dont il faut saluer le grand bénévolat, y contribuent. Les exploitations agricoles ayant développé les circuits courts  répondent également à cette attente  sociétale  par des relations directes entre producteurs et consommateurs.

Mais durant le reste de l’année le consommateur a du mal à retrouver ses repères pour manger « citoyen » comme il a pu le faire pendant ses vacances.  La proposition de Coop de France, d’instaurer sur le marché national un label des coopératives garantissant « simplicité, proximité, saisonnalité » adossé au cahier des charges Agri confiance est une bonne idée.

Cette suggestion a le gros atout finalement d’identifier une marque « France » et de faire reconnaître  la démarche Agri confiance qu’assument déjà de nombreux agriculteurs bien au-delà du premier acheteur, mais bien jusqu’au consommateur.